Préparation des fricandos

On sépare la rate de la fraise, que l’on va utiliser pour les fricandos. (On ne fera rien de la rate)

Fraise pour les fricandos
Fraise pour les fricandos

*Opération goûteur*

On cuit une partie de la chair à pâté pour la goûter et vérifier l’assaisonnement.

Dégustation du pâté
Dégustation du pâté

On coupe ensuite la fraise en deux.

On rempli de chair à pâté. Puis on recouvre.

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