Préparation de la couenne

Couenne

Utilisation : Dans des civets

Faire des bandes avec la couenne, puis salé et poivrer à raison d’une dose par couenne.

Couenne salée poivrée
Couenne salée poivrée

On prend ensuite le temps de bien la rouler en coinçant le petit bout de ficelle dans la spirale.

Couenne à rouler
Couenne à rouler

Une fois que la couenne est roulée, refermer avec la ficelle comme pour des paupiettes.

Couenne
Couenne
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